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Ilustres Desconhecidos 2021

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Produtor: Symington Family States

Castas: Gouveio

Vinificação:  o vinho fermenta em Flextank de 400 L, um reservatório de material poroso que possibilita a fermentação e o estágio subsequente com trocas de oxigénio mas sem qualquer interferência ao nível aromático.

Envelhecimento: Este vinho estagiou sur lies em Flextank durante alguns meses após a fermentação, depois envelheceu em garrafa durante 1 ano.

Enólogo: Charles Symington e Pedro Correia

Teor Alcoólico (%): 14

Servir a: 10ºC

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